Skip Nav
شاي الكركديه المثلج
شاي مثلج
هل تبحثين عن مشروب يُخلّص جسمك من السموم؟ لن تجدي أفضل من شاي الكركديه المثلّج
وصفة بودنغ المغلي من مطعم مازهر في دبي
حلوى
طبق المغلي اللّبناني هذا هو أروع وألذّ طريقة على الإطلاق لتناول بودنغ الأرز
حقائق طريفة عن غوردون رامزي
حقائق طريفة
15 معلومة ممتعة عن الشيف غوردون رامزي ستزيد من عشقكنّ له
وصفة لوح شوكولا أوريو المنزلية
جرّبي الطعام الرائج
تعرّفي على طريقة تحضير لوح شوكولا أوريو في المنزل
مطعم بوردو أبوظبي يحتفل بعيد الفالنتاين كل شهر
أبوظبي
مطعم فاخر في أبوظبي يحتفل بعيد الحب شهريّاً

الماء مع البيض المقلي المخفوق

تعرّفي على المكوّن السرّي الذي يجعل طبق البيض المقليّ منفوشاً وطريّاً بطريقة لا مثيل لها (لا، ليس الحليب)

لا بدّ وأنّكِ قد سمعتِ سابقاً عن إضافة الحليب أو الكريمة إلى البيض المخفوق لجعله طريّاً ومنفوشاً، لكن هل فكرتِ في إضافة الماء إليه من قبل؟ قد تبدو الفكرة غير معقولة، إلّا أنّها ناجحة للغاية حقيقةً. فالطّاهية بولا دين، وغيرها من الطهاة الآخرين، يؤكّدون على فعاليّة إضافة الماء إلى البيض. إذ قالت لنا بولا في مقابلة لها مع بوب شوغر: "أستخدم الماء بدلاً من الحليب. الماء يجعله أكثر خفّة. كما أنّه لا يتركه ليصبح قاسياً قليلاً مثل الحليب". تقوم هذه الحيلة على إضافة رشّة من الماء إلى الوعاء بعد كسر البيض وخفقه. إذ ينتج عن الماء، عند تسخينه على الموقد، تأثير بخاريّ ويساعد في الحصول على قوام منفوش أكثر.

غير أنّ الماء ليس العنصر الرئيسيّ الوحيد في وصفات البيض المخفوق الخاصّة بالطاهية بولا دين فعليّاً. فهي تضيف بصل فيداليا الحلو المقلّى بطريقة السوتيه، كما تخلط مع البيض الزبدة الذائبة ودهن اللّحم المقدّد الذائب أيضاً (أفضل عنصرين من وصفتين مختلفتين). لكن حتى لو لم تتّبعي وصفة بولا بحذافيرها، يمكنكِ أن تأخذي بنصيحة الطهي الرئيسيّة تلك وتطبّقيها على طبق إفطار البيض المقليّ. دعكِ من الحليب كامل الدّسم أو الكريمة الثقيلة، واكتفي بالمكوّن السريّ الذي تضمنين وجوده في كافّة الأوقات: ألا وهو الماء.

مقابلة مع  ري دروموند بمناسبة إطلاق مجلة المرأة الرائدة2017
أفكار لخلطات تضاف للبيض المخفوق
كيفيّة طهي نودلز الكوسا
صينيّة البيض المخبوز
كيفيّة تجميد الموز من أجل عصائر السموذي
أفضل الأطعمة الغنيّة بالبروتين لخسارة الوزن
عادات ينبغي على السيّدات في المطابخ الصغيرة الالتزام بها
أفضل موائد الإفطار في دبي 2018
ارتفاع كميّة واردات البيض من الولايات المتحدة إلى الشرق الأو
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds